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gaolaura

木虫 (正式写手)

[交流] 蛋汁面包

自从在这边儿学会了一种白煎鸡蛋配面包的吃法，就很喜欢，想起来的时候就会做来吃吃。据说这个搭配对于很多美国人来说，也是病后最怀念的食物之一——很多美国妈妈都做这种不加任何调料的白鸡蛋配白面包，给感冒以后刚刚有点儿胃口的孩子来吃。
不过，因为这个做法里的蛋黄没有全煎熟，所以担心不卫生的人就不要试了，也注意不要给孕妇或者太小的孩子吃。以前我也不肯吃不全熟的鸡蛋，可自从有一次吃了溏心卤蛋以后，就慢慢地喜欢上了，口味老是在变―――比如，以前吃东西的时候差不多算得上是无辣不欢，现在却很多天都不吃辣也不觉得缺憾，以前不吃蚝，现在却吃得挺美，呵呵。
蛋汁面包，是我胡乱取的中文名字（英文名字我也不知道），做法如下：
1）准备材料：切片白面包1片，放到烤炉或者煎锅里，两面煎黄。

2）煎锅里喷上薄薄的一层油，开中高火，敲入一个鸡蛋。

3）盖上锅盖，仔细听着锅里的声音，等听到有咝咝的声音的时候，就把火关掉，锅子继续放在炉子上，等4分钟左右―――美国这里很多家庭是用的电炉，所以可以用电炉的余热把鸡蛋煎熟，如果用煤气炉的话，就不要关火，要一直煎到蛋黄一半凝固一半还是稀的程度再关火。

4）这是煎好（或者烤好）的面包。

5）面包切小丁，放到盘子里，煎好的鸡蛋切小丁，放在面包上面，用面包蘸着蛋黄吃，很美味―――据说鸡蛋半熟的时候是最易于消化的。

注：如果不想煎鸡蛋的话，可以取一个小煮锅，加水，把鸡蛋放入，水烧开以后，关火，盖着锅盖，焖3分钟后取出鸡蛋，剥皮，大概也是同样的效果。
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1楼 2006-10-23 19:54:41
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njxy56

口味好像太淡了些。
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2楼2006-10-24 11:32:22
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