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gaolaura

木虫 (正式写手)

[交流] 蛋汁面包

自从在这边儿学会了一种白煎鸡蛋配面包的吃法,就很喜欢,想起来的时候就会做来吃吃。据说这个搭配对于很多美国人来说,也是病后最怀念的食物之一——很多美国妈妈都做这种不加任何调料的白鸡蛋配白面包,给感冒以后刚刚有点儿胃口的孩子来吃。
不过,因为这个做法里的蛋黄没有全煎熟,所以担心不卫生的人就不要试了,也注意不要给孕妇或者太小的孩子吃。以前我也不肯吃不全熟的鸡蛋,可自从有一次吃了溏心卤蛋以后,就慢慢地喜欢上了,口味老是在变―――比如,以前吃东西的时候差不多算得上是无辣不欢,现在却很多天都不吃辣也不觉得缺憾,以前不吃蚝,现在却吃得挺美,呵呵。
蛋汁面包,是我胡乱取的中文名字(英文名字我也不知道),做法如下:
1)准备材料:切片白面包1片,放到烤炉或者煎锅里,两面煎黄。

2)煎锅里喷上薄薄的一层油,开中高火,敲入一个鸡蛋。

3)盖上锅盖,仔细听着锅里的声音,等听到有咝咝的声音的时候,就把火关掉,锅子继续放在炉子上,等4分钟左右―――美国这里很多家庭是用的电炉,所以可以用电炉的余热把鸡蛋煎熟,如果用煤气炉的话,就不要关火,要一直煎到蛋黄一半凝固一半还是稀的程度再关火。

4)这是煎好(或者烤好)的面包。

5)面包切小丁,放到盘子里,煎好的鸡蛋切小丁,放在面包上面,用面包蘸着蛋黄吃,很美味―――据说鸡蛋半熟的时候是最易于消化的。

注:如果不想煎鸡蛋的话,可以取一个小煮锅,加水,把鸡蛋放入,水烧开以后,关火,盖着锅盖,焖3分钟后取出鸡蛋,剥皮,大概也是同样的效果。
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njxy56

口味好像太淡了些。
2楼2006-10-24 11:32:22
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