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xijihu木虫 (著名写手)
木虫食品集团总监
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［有奖讨论］推荐您所喜欢（自己或别人）的食品导师
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［有奖讨论］谈谈您所知道或了解的食品专业的导师：老师渊博的学识，谦虚严谨的治学方式，诚挚待人的为人风范和忘我的工作精神一定感染了不少学生，这些老师默默的感染着一代又一带研究生 ．． 不少食品专业的虫友非常关注所考学校的食品的老师，再次希望虫友提供导师的一般信息 为考研与考博的虫友提供一些帮助．，提供信息者，给予１～５个金币的奖励，欢迎大家积极参与！ 发帖规范： 学 校： 老师姓名： 研究方向： 科研条件： 喜好什么样的学生： 备 注：渊博的学识，谦虚严谨的治学方式，诚挚待人的为人风范和忘我的工作精神是主要考察对象 声明：(1)不能恶意诋毁老师！否者删帖！ (2)学校不限,名校.普校都行. [ Last edited by xijihu on 2006-10-22 at 14:38 ] |
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xijihu(金币+2):谢谢您的推荐!
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学 校：中国农业大学食品学院 老师姓名：廖小军教授 研究方向：现代农产品加工技术 科研条件：课题经费充足，刚拿到一个11.5大课题 喜好什么样的学生：不详 备 注：廖小军，1966年12月29日生于江西新余，博士，教授，博士生导师。1989本科毕业于江西农业大学，1992硕士毕业于北京农业大学， 2004年博士毕业于中国农业大学。中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长， 北京市食品学会理事，Institute of Food Technologist会员。一直从事农产品贮藏与加工领域的研究与教学工作，曾先后赴科特迪瓦、美国、匈牙利、韩国等国工作、培训和讲学。 研究方向为现代农产品加工技术。主要研究工作包括：（1）果蔬加工技术研究与产品开发；（2）饮料加工技术与产品开发；（3）食品添加剂开发与天然产物提取技术；（4）非热力杀菌技术及其科学问题。 目前主持的主要课题有： 国家自然科学基金——高压脉冲电场杀菌灭酶机理及其对果蔬汁品质影响； 国家自然科学基金——超临界状态下苹果果实内源关键酶活性钝化与结构变化关系； 国家“十五”攻关重大科技专项课题——蔬菜汁产业化关键技术与产品开发； 农业部948引进项目——果胶产业化关键技术引进； 北京市自然科学基金——超临界状态下桃果实内源关键酶活性钝化与结构变化关系； 国家“十五”攻关课题——苹果深加工关键技术与设备研究开发（子课题）； 在国内率先开展非热力杀菌技术研究，并建立了较为完整的非热力杀菌技术体系和研究平台，针对非热力杀菌技术及其科学问题重点开展研究：（1）非热力杀菌技术杀菌机理、杀菌动力学与模型、目标微生物选择；（2）非热力杀菌技术钝酶机理、钝酶动力学与模型；（3）非热力杀菌技术对食品品质（风味、色泽、营养学、流变性）影响；（4）非热力杀菌技术辅助提取天然产物。 主编《软饮料工艺学》、《食品添加剂》、《园产品加工学》等书，累计发表论文50多篇，在FoodChemistry 、Food Hydrocolloids、Journal of Food Engineering、 European Food Research and Technology、 International Journal of Food Science and Technology、Journal of Food Process Engineering等SCI收录刊物发表论文13篇，申请专利7项。国家CNAT HACCP认证和有机食品认证审核专家。现指导博士生2名、硕士研究生10名。 主讲课程：研究生课程“食品杀菌技术专题”、本科生课程“软饮料工艺学”。 联系方式：电话：（010）62737434 13910315071； E-mail： liaoxjun@263.net [ Last edited by meizhou on 2007-1-22 at 10:29 ] |
58楼2007-01-20 16:11:17
2楼2006-10-21 12:45:06
3楼2006-10-21 12:50:53
4楼2006-10-21 13:01:50
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