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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 燕麦加工
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新虫 (初入文坛)

[交流] 燕麦加工 已有2人参与

各位大侠，哪位高人知道如何加工燕麦，使产品中的燕麦蛋白味表现出来。谢谢！或者知道燕麦加工中应该注意什么。

[ Last edited by junwen6516 on 2011-6-28 at 17:52 ]
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1楼 2011-06-27 23:08:00
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chenhaohaoz

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+1): 谢谢解答，食品板块欢迎你常来。 2011-07-26 15:57:34
挤压彭化技术可能会有利于燕麦的口味。我是做燕麦油脂提取的，在查阅文献时记得有相关的介绍。楼主可以自己查阅一下。
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2楼2011-07-25 22:09:33
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hannahno

铜虫 (初入文坛)
★
树树8013(金币+1): 谢谢新虫友解答，欢迎常来食品板块。 2011-07-26 15:56:32
挤压技术的确可以有利于燕麦口味，而且能使其蛋白组织化，提高蛋白的消化率，而且操作还很方便，强烈推荐啊
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3楼2011-07-26 09:40:30
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