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aspect3000

至尊木虫 (知名作家)


[交流] 开口松子 工艺生产

有个朋友让我帮忙咨询,她准备生产开口松子,是油炸的,但是她松子开口是用热强碱浸泡用滑石粉打磨,然后用酸中和后放入清水中进行清洗,放入高温油炸锅中再油炸,在用甩干桶甩干,我想了解这样工艺生产出的产品的危害性?化学加工的方法不可取,如果控制不好,残留后果将对身体如何?

[ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 11:57 ]
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aspect3000

至尊木虫 (知名作家)


2楼2011-06-25 18:44:48
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aspect3000

至尊木虫 (知名作家)


★ ★
nono2009(金币+2): 鼓励分享答案 2011-07-10 08:15:25
开口松子的生产过程虽然比较简单,但对原料的挑选却有严格规定,严禁使用发霉变质和颗粒不饱满的松子。正规厂家生产开口松子大多数采用东北林区的优质红松子,原料经过机器筛选后,首先要用清水浸泡和打磨。松子在打磨时,不允许加入滑石粉等任何添加剂,打磨后的松子要求表面干净光滑。加工开口松子最关键的环节就是高温蒸煮,蒸煮时要求温度控制在100度左右,蒸煮时间30分钟以上,经过高温蒸煮的松子在杀灭细菌的同时,表皮不使用任何添加剂就会自然变软、开口。经过这样处理后的松子还要经过炒制和严格筛选,剔除颗粒小或没有开口的松子,经过检验合格包装出厂。
3楼2011-06-25 18:49:57
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天际流玥

银虫 (小有名气)



小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
用热强碱浸泡用滑石粉打磨,然后用酸中和后放入清水中进行清洗,控制不好含量的话,会不会吃死人,还是不吃比较安全
4楼2011-07-16 11:35:12
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