24小时热门版块排行榜

>论坛更新日志 (2399)
>虫友互识 (134)
>导师招生 (105)
>招聘信息布告栏 (36)
>硕博家园 (25)
>博后之家 (24)
>考博 (24)
>文献求助 (24)
>公派出国 (24)
>休闲灌水 (17)
>考研 (16)
>找工作 (13)
>论文道贺祈福 (12)
>计算模拟 (11)
>教师之家 (11)
>药学 (11)

返回列表

[交流] 开口松子工艺生产

有个朋友让我帮忙咨询，她准备生产开口松子，是油炸的，但是她松子开口是用热强碱浸泡用滑石粉打磨，然后用酸中和后放入清水中进行清洗，放入高温油炸锅中再油炸，在用甩干桶甩干，我想了解这样工艺生产出的产品的危害性？化学加工的方法不可取，如果控制不好，残留后果将对身体如何？

[ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 11:57 ]

回复此楼

» 猜你喜欢

博士生招生已经有15人回复
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？已经有1人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有268人回复
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？已经有3人回复
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人或方法已经有4人回复
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）已经有8人回复
求助新西兰租房签证已经有0人回复
葡萄糖溶液喷雾干燥已经有4人回复
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密已经有0人回复

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:
查看全部散金贴

1楼2011-06-25 18:29:16

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

aspect3000

至尊木虫 (知名作家)

http://bbs.foodmate.net/archiver/tid-21688-page-4.html

赞一下

回复此楼

2楼2011-06-25 18:44:48

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

aspect3000

至尊木虫 (知名作家)

★ ★
nono2009(金币+2): 鼓励分享答案 2011-07-10 08:15:25

开口松子的生产过程虽然比较简单，但对原料的挑选却有严格规定，严禁使用发霉变质和颗粒不饱满的松子。正规厂家生产开口松子大多数采用东北林区的优质红松子，原料经过机器筛选后，首先要用清水浸泡和打磨。松子在打磨时，不允许加入滑石粉等任何添加剂，打磨后的松子要求表面干净光滑。加工开口松子最关键的环节就是高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮时间30分钟以上，经过高温蒸煮的松子在杀灭细菌的同时，表皮不使用任何添加剂就会自然变软、开口。经过这样处理后的松子还要经过炒制和严格筛选，剔除颗粒小或没有开口的松子，经过检验合格包装出厂。

赞一下(2人)

回复此楼

3楼2011-06-25 18:49:57

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖