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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 【急】求助关于蔬菜护色中酶活测定的问题
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swqowen

金虫 (职业作家)

勋章归天
我也是在纠结中，貌似酶的作用方式不一样，就会出现这种结果，建议可以两种都试试，测得的吸光值就肯定是不一样的，我也在尝试中，加油！
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11楼2011-06-27 15:30:06
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lanxin128

禁虫 (小有名气)
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12楼2011-06-27 21:37:24
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vivianshu89

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by lanxin128 at 2011-06-27 21:37:24:
水芹菜软包装产品加工工艺的研究，作者许学勤

囧....俺老板..........
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13楼2011-06-28 11:17:27
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vivianshu89

铁虫 (初入文坛)
★ ★
树树8013(金币+2): 谢谢对此贴的关注，欢迎常来咱们自己的食品板块。 2011-06-29 13:41:52
引用回帖:
Originally posted by swqowen at 2011-06-27 15:30:06:
我也是在纠结中，貌似酶的作用方式不一样，就会出现这种结果，建议可以两种都试试，测得的吸光值就肯定是不一样的，我也在尝试中，加油！

我觉得这两种方法应该不好作对比，毕竟每次测量酶活自身带来的误差就很大，但是可以相互参考吧，虽然区别是有的，理论上应该是不会差太多的。可以先提酶做曲线做标准，再热烫蔬菜之后再提酶做个指标参考评价其效果。
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14楼2011-06-28 11:19:54
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3sgentlman

金虫 (小有名气)
我也对自己的课题发愁，也在做相关的试验，都快疯掉了……
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路是大家共同开发的！
15楼2011-06-29 08:42:02
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