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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 如何用葡萄糖内酯（GDL）做酸奶凝乳？
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孙强

木虫 (小有名气)

[求助] 如何用葡萄糖内酯（GDL）做酸奶凝乳？

求各位高手帮帮忙，具体操作和GDL的添加量，凝乳温度，凝胶终点怎么确定？我这方面一点都不懂啊。请各位帮帮忙啦。。

[ Last edited by 树树8013 on 2011-6-28 at 22:01 ]
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1楼 2011-06-22 13:16:20
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