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小白菜鸡蛋馅饼
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 准备时间：15分钟 烹饪时间：25分钟 特色： 外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香,又不腻人，营养就更不要说了。 用料： 面粉500g 冷水 350g 小白菜 500g 鸡蛋 2个 虾仁 适量 花生油 适量 香油 1汤匙（15ml） 葱花、姜末、盐 适量 做法： 1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。 2. 烧热花生油，把鸡蛋炒熟。 3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。 4. 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。 5. 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。 小贴士： 做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。 |
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2楼2006-10-18 12:11:40
