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rainbow369

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机体为什么不以蛋白质作为主要能源物质？重点阐明代谢通路的影响。
谢谢！

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1楼 2011-06-17 16:37:50

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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
amisking(金币+5, EPI+1): good 2011-06-17 22:38:18
amisking: 2011-06-17 22:38:25
rainbow369(金币+3): 2011-06-18 08:28:41
rainbow369(金币+3): 2011-06-20 08:13:17
rainbow369(金币+3): 2011-06-29 08:01:38

一：原料的来源
首先人体是可以利用糖类和蛋白质作为能源的，但是糖类更易于获得，最大的糖类来源是淀粉，谷物和其它作物可以在植株的某个部位积累淀粉，例如水稻的种子和木薯的块根细胞中含有大量淀粉晶体，可作为主要食粮。但是蛋白质难于获得，再富含蛋白质的生物，即使是酵母，都很难达到木薯块根中30%鲜重的淀粉含量和75%的干重含量。富含淀粉的作物易于种植，但富含蛋白质的物种难于大规模生产。

二：安全
人体细胞膜含有蛋白质，而蛋白质的降解需要蛋白酶，蛋白酶活力太强，破坏人体本身细胞的几率会变大，即使是没有变性的蛋白质也是可以被降解的。但人体组成成分没有淀粉，淀粉酶活力强一些也无所谓，安全。

三：人体消化系统
人体已经进化出一个适合利用淀粉的消化和吸收系统。

四：蛋白质的用途
蛋白质在人体消化系统中被蛋白酶降解为氨基酸之后，还有很复杂的用途，人体有八种必须氨基酸，在婴幼儿体内还有两种氨基酸合成速度较慢，必须氨基酸可以算为10种，这些氨基酸主要靠食物补充，所以最起码能满足了必需氨基酸的需求之后才能用来产能代谢。淀粉被降解之后产物只有葡萄糖，在满足了生理需求之后还有大量剩余，可以主要用于降解产能产生大量ATP等能量货币。

五：氨基酸代谢的毒害
蛋白质被降解之后扣除了必需蛋白质之后，剩余的氨基酸能够作为合成人体蛋白质的原理，也可以降解，但是降解的第一步脱氨基过程会释放出氨基化合物，可以作为人体的氮源，但是也可以合成尿素通过尿液排出。氮源多是好事，但是同时尿素也会多，会毒害人体。

六：氨基酸产能
氨基酸降解之后可以产生丙酮酸，可进入TCA循环，可以产能。

所以说，不是说氨基酸不能用于产能，而是说由于多方面原因，人体能量的获得主要不依靠降解蛋白质，而是降解淀粉，易得，实用，无害。