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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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gaolaura

木虫 (正式写手)

[交流] 食疗历史悠久的鸡汤和鸡汤面

食疗历史悠久的鸡汤和鸡汤面
今日一早右手略为受挫。原因么,是在家追着打猪头,他逃,我追,一拳打出去,没打着人,咣当一声打在了门框上。声音之大,把他吓坏了,捧着我的手使劲儿吹。
其实没有多么疼,所以听他嘟哝“打的那么响,肯定疼死了,我都觉得疼”的时候,我忍着笑,使劲儿皱巴着眉。这个聪明人也有糊涂的时候,特别疼的时候,我的眼泪每次都跟着跑出来,这回我的眼里一个泪花儿也木有,他咋就没想明白呢?
我高高举起打到了门框上的右手,接受各样的献殷勤,我想,他大约应该领悟到了―――老老实实呆在那儿挨打就是了,这下瞧瞧,乱逃乱跑,到底有什么好处呢?
今天周末,歇厨不做饭,发个旧文充数,是关于我喜欢的鸡汤面的。
鸡汤是有营养的东西,在西方它也有很悠久的用作食疗的历史,据说在公元初期,医生们就会给病人开一副鸡汤的“药方”,而在上个世纪70年代的晚期,研究者们发现了一些鸡汤治病的科学证据。我喜欢用吃剩的烤鸡来做鸡汤,因为我觉得用烤过的鸡来熬汤,更好喝(多了些“烟火的香气”),也更简单一些。
尤其是,每次买一只烤鸡,吃完鸡翅鸡腿,剩下的部位就没人爱吃了,拿来煮汤倒是味道不错,而且也是个处理吃剩的烤鸡的好法子,算是一举两得吧。
做法:1)找一个大锅,锅里加足够的冷水,把吃剩的烤鸡整个放进去,烧开之后,转小火炖2个小时左右。晾凉以后,放入冰箱冷藏,因为冷藏后的鸡汤,油都凝固,浮在表面,很容易就可以“撇”出去那些肥油了。

2)在吃之前,把鸡汤从冰箱取出,丢掉上面的浮油,然后把鸡皮,鸡骨都捡出来扔掉,剩下的就是鸡肉和汤了,用勺子舀出要吃的数量,放到锅里,重新放到火上烧开,加盐和黑胡椒粉调味,小火继续炖一会儿入味,然后转大火烧开,放进鸡蛋面一起煮熟,最后加点儿葱花儿,蔬菜等等,就好了。

每次吃到好吃的面,就都觉得很幸福。大声宣布:面是咱人类最好吃的食物。。。吧?
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