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淡鲜黄瓜片汤
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淡鲜黄瓜片汤做法 准备原料： 黄瓜（打皮后） 200克，羊肉100克，洋葱40克，青辣椒40克，料酒10克，葱姜汁10克，醋2克，糖2克，盐3克，鸡精3克，味精2克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉3克。 做汤步骤： 一、把黄瓜从中间顺长切开，去掉瓜瓤，横切成片，黄瓜片要切得薄厚均匀。青椒、洋葱均切成条块。羊肉要抹刀切成片。 接着用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。 二、锅内放植物油烧热，放入肉片用小火炒到断生。放入洋葱块炒匀。烹入余下的料酒、葱姜汁，加水1000克烧开。 三、放入黄瓜片烧开，放入青椒块、鸡精、剩下的精盐烧至熟透，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗，淋入芝麻油即可食用。 淡鲜黄瓜片汤特点：色泽淡雅，口感软嫩，汤清味鲜，营养适口。 |
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anye1980
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2楼2006-10-08 18:41:04