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lyb9951木虫 (正式写手)
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[交流]
食用菌研究方向
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本人现研究食用菌加工，想请大家探讨有关食用菌研究的方向。 现在食药用菌的研究大多是多糖，水提，老鼠实验，高级的就分析结构，研究的内容几乎都大同小异，没什么创新性，实在没劲，几乎每个食药用菌品种都有人做多糖的研究，千篇一律。难道就没什么其它研究的东西了吗？ 大家说说 关于食药用菌，你们都研究什么方向？ |
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食用菌研究亟待突破 目前，食用菌研究正像大家所说的一样处于高度重复、分化的地步。怎样能走出这个困境？我这里有几点想法，希望能与同行朋友共享。 1、人工栽培 有些食（药）用菌现在还是以野生采集为主，还未实现人工栽培。如虫草、松茸等。如果这些寄生或共生菌能够实现了人工栽培，其生产和理论意义都非常重大。 2、新药开发 只要有生物就一定会有疾病。科技越发达，疾病出现得也就越多（个人观点）。如何应对这些层出不穷的疾病呢？从食（药）用真菌中开发提取有效物质预防治疗，也是一个很好的选择。例如昆明植物所已经探索到一种可以降血脂的药物，可以有效预防和治疗“富贵病”。假如有一天，你发现了一种可以治疗ADIS的新药，...恭喜你发财！ 3、人工驯化，支援贫穷国家（这个是我的一个大胆设想） 食用菌是一个高蛋白低脂肪的保健食品。如果能把我们现有的品种驯化筛选出高温品种，然后引种到不发达的非洲，传授他们技术和经验。不求他们能以此能发家富国，但求能填饱肚皮少得疾病，我想我们已经功不可没了。 以上是本人的一些浅见。让同行们见笑了。 |
10楼2007-03-22 19:00:30
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楼主的这个问题问得太好了，也正是我想问的！ 我主要做食用菌的液体发酵方向，但是如果只做这个的话，量肯定不够，想再做个什么，想了许久好像只有多糖可以做，毕竟现在食用菌多糖的研究是比较热的一个方向！如果做结构分析的话，这是理论上的东西，工业生产上用不上，所以就觉得没有意义！个人认为自己做的东西要跟实际的工业生产结合起来，否则的话估计将来不太好找工作哟！ 如果不想千篇一律的话，可以尝试一下做产品，比如说发酵饮料、或者菌丝体系列产品（调味品、食品添加剂和饲料等），不过这得在前人证明了你所作的那种食用菌有各种各样的功效的基础之上，你做的东西才有价值！还有就是也可以通过发酵技术得到含有特殊物质的菌丝体。 以上是我的个人意见，请楼主及各位虫子多多指教！不知道除了楼主和我所说的还有些什么可以研究的方向呢？ |
2楼2006-10-08 09:09:18
3楼2006-10-08 13:27:02
lyb9951
木虫 (正式写手)
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- 虫号: 120200
- 注册: 2005-11-28
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2006-10-08 20:09:52
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