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lyb9951木虫 (正式写手)
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[交流]
食用菌研究方向
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本人现研究食用菌加工，想请大家探讨有关食用菌研究的方向。 现在食药用菌的研究大多是多糖，水提，老鼠实验，高级的就分析结构，研究的内容几乎都大同小异，没什么创新性，实在没劲，几乎每个食药用菌品种都有人做多糖的研究，千篇一律。难道就没什么其它研究的东西了吗？ 大家说说 关于食药用菌，你们都研究什么方向？ |
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lyb9951
木虫 (正式写手)
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- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2006-10-08 20:09:52
1
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楼主的这个问题问得太好了，也正是我想问的！ 我主要做食用菌的液体发酵方向，但是如果只做这个的话，量肯定不够，想再做个什么，想了许久好像只有多糖可以做，毕竟现在食用菌多糖的研究是比较热的一个方向！如果做结构分析的话，这是理论上的东西，工业生产上用不上，所以就觉得没有意义！个人认为自己做的东西要跟实际的工业生产结合起来，否则的话估计将来不太好找工作哟！ 如果不想千篇一律的话，可以尝试一下做产品，比如说发酵饮料、或者菌丝体系列产品（调味品、食品添加剂和饲料等），不过这得在前人证明了你所作的那种食用菌有各种各样的功效的基础之上，你做的东西才有价值！还有就是也可以通过发酵技术得到含有特殊物质的菌丝体。 以上是我的个人意见，请楼主及各位虫子多多指教！不知道除了楼主和我所说的还有些什么可以研究的方向呢？ |
2楼2006-10-08 09:09:18
3楼2006-10-08 13:27:02
5楼2006-10-09 12:44:41
