| 查看: 314 | 回复: 2 | ||||
[求助]
急求！
|
|
求哪位大侠有乳清蛋白氮指数法的方法啊，最好具体的！给我发下吧！ [ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:23 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有89人回复
-
钙离子的存在形式
已经有1人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有3人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
-
食品与营养313分调剂
已经有0人回复
-
331求调剂
已经有2人回复
-
一志愿西北大学食品工程309分求调剂
已经有2人回复
-
求助！淀粉-多酚复合物的制备！
已经有4人回复
hsd3521
主管区长 (知名作家)
火星驻地球联络处主任科员
-
专家经验: +199 - 食品EPI: 31
- 应助: 481 (硕士)
- 贵宾: 26.197
- 金币: 99588.3
- 散金: 8170
- 红花: 275
- 沙发: 13
- 帖子: 6220
- 在线: 1661.3小时
- 虫号: 592019
- 注册: 2008-09-03
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 专业学科区
【答案】应助回帖
★
小损样儿(金币+1): 感谢专家顾问解析…… 2011-06-04 14:33:26
liqiankuaile(金币+1): 2011-06-07 08:30:13
小损样儿(金币+1): 感谢专家顾问解析…… 2011-06-04 14:33:26
liqiankuaile(金币+1): 2011-06-07 08:30:13
|
用饱和Nacl对乳清蛋白进行沉淀, 酪蛋白、变性乳清蛋白均沉淀, 经过滤对滤液中未变 性乳清蛋白进行凯氏定氮,得到乳清蛋白总量; 样品的非蛋白氮( N P N) 测定方法如下：10m l 脱脂乳用1 5 %T C A (W/ v ) 稀至5 0m l , T C A 最终浓度为12 %, 这时所有蛋白质均沉淀, 经过滤对滤液中的非蛋白氮进行凯氏定氮,得N P N 量, 乳清蛋白的总量减去N p N 量, 得到乳清蛋白量(Wp N ) ,然后计算乳清蛋白百分含量就好了 |
2楼2011-06-04 09:27:46
3楼2011-06-07 08:29:01
