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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 挤压
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maoxin1986

新虫 (小有名气)

[求助] 挤压

大家好，请问要使挤压蒸煮出的淀粉类物料透明，用什么淀粉和添加剂比较合适？谢谢！

[ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:36 ]
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1楼 2011-06-02 23:03:30
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wuxinyuxian

木虫 (正式写手)

食品工程师

【答案】应助回帖

这个没做过呢？为何透明需要蒸煮呢？
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运用之妙，存乎一心!
2楼2011-06-02 23:35:02
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maoxin1986

新虫 (小有名气)
★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-03 09:25:49
挤压有膨化和非膨化两种，我们的是非膨化的，要蒸煮淀粉才糊化哈 才能提高消化
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3楼2011-06-02 23:56:12
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