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木虫 (职业作家)

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[交流] 天冷火锅精品－新兴羊肉馆

天冷阿，打边炉去吧，可以御寒... 这是最近在我耳边听到的比较多的提议，呵呵，地区，广东的冬天对比北方来说，真是小儿科，但对于好吃的南方人来说，这无非是给吃火锅多一个借口而已！
冬天吃火锅，尤以羊肉煲最为吸引！
羊肉煲，很多朋友还不太会吃，我也是经过多年磨练才修得正果，如何磨练？其实是照相的功劳，怎么说？让我慢慢解释、、、
羊肉煲一上来即可吃，因为已经煮好的羊肉放成一大锅，诱惑无比，大部分人会等煲稍微滚一下就开始运用筷子功夫抢夺煲中羊肉，其实不对，羊肉要慢慢的炖，要达到皮酥软、入口即化的才叫上品，所以最好边加热边吃。羊肉煲肉香浓郁，汤汁可口，而且越焖越“冶味”。正因为我喜欢拍照，所以有了机会让煲中的羊肉得以幸存，让他在浓烫中慢慢炖，而我则对着诱人的羊肉慢慢拍，哈哈，一举两得。
其实，羊肉煲，因为煲中的羊肉汁非常美味，在吃的时候，可以稍微加热至滚，然后放入大白菜，香菜，腐竹等吸烫汁的火锅配料进去煮，先吃这些，等吃饱了这些后再开始品尝羊肉的滋味。
吃羊肉煲，大部分人喜欢放腐乳，我则喜欢用xo酱或者海鲜酱做配料，加上姜葱蓉一起... 晚上7点了，还没有吃饭，实在写不下去了，再写我的键盘都是口水了....
最后忘记补充了，这就是广州人基本上都知道的“新兴羊肉馆”吃的！