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fire19881011木虫 (著名写手)
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关于水果糖及糖醇
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请问一下大家制作水果糖，用糖醇（如山梨糖醇）代替蔗糖，是怎样确定用量呢，是按照甜度来换算吗？ 另外，一般如果用果汁做糖，果汁添加量是多少啊？ 谢谢了！ |
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2楼2011-06-09 10:34:52