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sdlj8051金虫 (著名写手)
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[交流]
精选10道菜肴
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<<清炖蹄膀>> 【主 料】: 猪前蹄膀1只（1500克左右）。 【辅 料】: 调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。 【制作方法】: 1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。 2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。 [ Last edited by sdlj8051 on 2007-2-10 at 10:19 ] |
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