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songjiang

木虫 (著名写手)

[求助] 蚕豆可以做哪些研究

最近在选题,从深度和创新性方面找寻蚕豆的研究点,是一件头疼的事情啊,大家有没有什么好的思路分享一下啊。
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但自无心于万物,何妨外物常围绕
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王拉拉

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 呵呵,拉拉 2011-05-17 20:39:13
songjiang(金币+1): 谢谢,作为参考吧 2011-05-18 08:56:47
很喜欢吃蚕豆,最喜欢的就是用盐把蚕豆煮了吃,带皮那种的。哈哈 但是没做过研究,多看点相关文献 ,先做一些基本成分的检测 看看有什么突破点没
民以食为天
2楼2011-05-17 16:48:34
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charles917

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-05-17 19:42:09
蔬菜保鲜工艺的研究
海淘小铺!http://hz918.taobao.com/业务:海淘商品 QQ2032073464
3楼2011-05-17 17:06:35
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tina_hello

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-05-17 19:42:17
songjiang(金币+1): 谢谢,做个参考吧 2011-05-18 08:57:42
你导师或者实验室主要是研究那个方面的?你参考下,是做成产品还是只是单纯的进行某一方面研究,多搜搜相关的文献资料,了解一下现在有关蚕豆的研究进展和研究内容,看看自己有哪些可以在现有条件下完成的
4楼2011-05-17 17:10:15
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songjiang

木虫 (著名写手)

现在做的比较多的是淀粉,蛋白,肽什么的,感觉深度都不太够,新颖性不强。国外的研究好像没有看见类似的研究,可能是我查的不多。我想做的是某一点,做深点。
但自无心于万物,何妨外物常围绕
5楼2011-05-17 18:17:35
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王拉拉

金虫 (正式写手)

引用回帖:
Originally posted by 王拉拉 at 2011-05-17 16:48:34:
很喜欢吃蚕豆,最喜欢的就是用盐把蚕豆煮了吃,带皮那种的。哈哈 但是没做过研究,多看点相关文献 ,先做一些基本成分的检测 看看有什么突破点没

6楼2011-05-18 10:46:55
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wuxinyuxian

木虫 (正式写手)

食品工程师

先了解蚕豆有什么特殊的成分,目前市场产品,豆类的研究前沿,或许可以得到好的思路
运用之妙,存乎一心!
7楼2011-05-19 21:46:18
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miao蕾

金虫 (正式写手)

蚕豆具有特殊的豆腥味  味道来源是什么 主要是什么成分引起的 看看这个方面是否可以研究~
我想毕业~~
8楼2011-05-20 08:28:10
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lrj621031

金虫 (小有名气)

蚕豆芽苗菜
互相学习,互相学习
9楼2011-07-11 14:20:02
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zhuyinyin

金虫 (小有名气)

真空油炸蚕豆,做成休闲食品,松脆性会比市场上的蚕豆好很多啊!
10楼2011-09-25 16:03:41
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