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梅酱鸡
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 材料 （4人份） 鸡……1只（900克） 老抽、糖……2汤匙 油……1汤匙 调味料 盐……2茶匙 糖……2汤匙 酸梅……2粒 小洋葱……2条 芡汁料 酸梅酱……2汤匙 苹果醋、糖……1 1/2汤匙 水……3汤匙 生粉……1茶匙 做法： 1、鸡去内脏、洗净及抹干，把调味料倒入鸡肚内，用竹签把鸡肚封好。 2、煮一锅滚水，把鸡浸入，直至鸡皮胀大，取出。抹上老抽和糖，再涂上油。 3、烤炉以250℃预热8分钟，将鸡放在烤盘用锡纸盖好，以220℃烤约30—40分钟至全熟，取出放凉。 4、用手撕成鸡条，放入冰箱冷冻。取鸡肚汁料2汤匙，与芡汁料煮成浓稠，放凉后淋到鸡条上即可。 |
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2楼2006-09-25 16:18:31