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zm43287

木虫 (正式写手)

[交流] 梅酱鸡

　　材料 （4人份）
　　鸡……1只（900克）
　　老抽、糖……2汤匙
　　油……1汤匙
　　调味料
　　盐……2茶匙
　　糖……2汤匙
　　酸梅……2粒
　　小洋葱……2条
　　芡汁料
　　酸梅酱……2汤匙
　　苹果醋、糖……1 1/2汤匙
　　水……3汤匙
　　生粉……1茶匙
　　做法：
　　1、鸡去内脏、洗净及抹干，把调味料倒入鸡肚内，用竹签把鸡肚封好。
　　2、煮一锅滚水，把鸡浸入，直至鸡皮胀大，取出。抹上老抽和糖，再涂上油。
　　3、烤炉以250℃预热8分钟，将鸡放在烤盘用锡纸盖好，以220℃烤约30—40分钟至全熟，取出放凉。
　　4、用手撕成鸡条，放入冰箱冷冻。取鸡肚汁料2汤匙，与芡汁料煮成浓稠，放凉后淋到鸡条上即可。
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1楼 2006-09-25 10:00:58
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njxy56

看着，好像很麻烦，不如就煲鸡汤了。
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2楼2006-09-25 16:18:31
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