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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 蛋白质进肚全成氨基酸么，情况并非如此。
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rioarsenal

金虫 (正式写手)
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Originally posted by 古韵新声 at 2011-05-10 13:51:08:
最近正在了解蛋白消化方面的内容，很及时，学写了，谢谢楼主！

呵呵，也是转帖。
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21楼2011-05-11 14:43:50
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rioarsenal

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by zyqwhy at 2011-05-10 08:23:42:
这篇文章来自  “科学松鼠会”， 上次我反驳某一位转基因的超级粉丝时候引用过，不过没引起重视。

在这里我一再强调科学家的职业道德，强烈反对那种对相反证据和意见采取选择性失明的做法，更反对对不同意见 ...

俺好像不是在那里看到的，只是觉得不错，就转帖过来
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22楼2011-05-11 14:46:17
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zyqwhy

木虫 (正式写手)
★
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Originally posted by rioarsenal at 2011-05-11 14:46:17:
俺好像不是在那里看到的，只是觉得不错，就转帖过来

具体地址：

蛋白质进肚全成氨基酸？让实验说话
http://songshuhui.net/archives/43522

科学松鼠会 云无心 发表于2010-09-19 14:25

其中的评价
阳光比特 说： 2010-09-19 于 18:04    我是一个路人甲，我一直感觉（只能说感觉，因为没有理论更没有实验证明）蛋白质并不是绝对变成氨基酸才能被吸收。如果只那几十种氨基酸，中药就不会有什么效果。生物世界还有太多的未知，不要以为教科书上的就是绝对的正确。

因为我们对这个世界知道的太少，更应该对自然存一份敬畏之心，正因为如此，我们不能认同“转基因食品绝对安全“的武断结论，毕竟少数有限的动物实验永远代替不了大人群实验，毕竟科学技术本身就有其不可逾越的局限性，否则的话，核电站发生大规模核泄漏这样一个小概率事件竟然发生了，DDT竟然有那么持久、强烈的环境和健康毒害及蓄积危害。

[ Last edited by zyqwhy on 2011-5-11 at 18:07 ]
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23楼2011-05-11 17:55:36
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rioarsenal

金虫 (正式写手)
再顶顶吧，对这个话题感觉还没有讨论充分
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24楼2011-05-18 23:45:59
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★ ★ ★ ★
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lstt09nk(金币+3): 鼓励交流 2011-05-19 13:51:00
我想说的是，中药的活性成分种类很多的，至于有多少种中药的活性成分包含蛋白质，还是需要查阅文献。

另外，蛋白质变性成为仅保存一级结构的肽链时是最好降解的，各种各样的蛋白酶可以很容易就结合到相应的位点上进而切开肽链。蛋白质首先是合成一级结构（肽链），进而折叠成二级结构（alpha螺旋等），再组成三级结构，结构域，有的蛋白质是达到三级结构没有四级结构，但有的蛋白质需要肽链之间组合成四级结构才能发挥生物学活性。加热可以令蛋白质变性，破坏至一级结构，请问一楼同学转帖出来的文章中，作者引用的蛋白质是经过加热还是不加热的，那位作者吃饭是生吃还是煮熟了再吃的。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
25楼2011-05-19 01:56:05
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
都是学生物的人，我就也提出这些看法，看看大家有什么看法。
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26楼2011-05-19 01:57:15
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rioarsenal

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2011-05-19 01:56:05:
我想说的是，中药的活性成分种类很多的，至于有多少种中药的活性成分包含蛋白质，还是需要查阅文献。

另外，蛋白质变性成为仅保存一级结构的肽链时是最好降解的，各种各样的蛋白酶可以很容易就结合到相应的位点 ...

有生吃的，也有熟食的。但毕竟吸收的蛋白质有不少还是有活性的，这一点不可否认。
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27楼2011-05-20 09:45:23
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brjwmj

银虫 (初入文坛)
学习了
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28楼2011-05-20 11:12:25
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★
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你对于我说的关于中药的那句话还没有发表观点。

食用安全性只是转基因的争议之一，并不是所有转基因作物都是食用的。转基因除了它本身带来的争议之外，还有商业方面的因素，不知道你对这些争议都有多少了解。

“但毕竟吸收的蛋白质有不少还是有活性的，这一点不可否认。”你的前提是“吸收”，但是蛋白质变成了一级结构之后会在胃部被降解，不会重折叠。你的前提是生吃。

不管转基因有什么样的风险，都还是应该继续研究的，社会的发展需要储备技术在手，不是说现在问题还不严重就不用研究，等到问题严重了再去发展就来不及了，那时候要付出的代价是不能承受的。至于安全性，那自然也是需要严格检验的，至于怎样去检验，这也牵涉到很多人甚至是国家之间的利益问题。

另外，杂交水稻属于大规模的转基因，存在大规模的基因重组，来自一个亲本的数千个基因会不会刺激另一个亲本的数千个基因基因启动，这更不可预测，不知道关于杂交水稻的安全性检验是怎样的，楼主对这个问题有什么资料？

事物是有双面性的，何况转基因这个名词包含的东西还太多了，楼主需要更理性地去分析。
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29楼2011-05-20 19:42:45
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rioarsenal

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2011-05-20 19:42:45:
你对于我说的关于中药的那句话还没有发表观点。

食用安全性只是转基因的争议之一，并不是所有转基因作物都是食用的。转基因除了它本身带来的争议之外，还有商业方面的因素，不知道你对这些争议都有多少了解。
...

中药的确有很多活性成分，包括多糖多肽生物碱等等。本文的意思是蛋白质是可以被消化道直接吸收的，纳豆激酶和免疫球蛋白等都可以在保持活性的前提下被吸收利用。

转基因技术和杂交育种有着本质的区别。杂交水稻用的都是亲缘关系很近的品质，人工授粉而得到的。而且从产生了可育的后代，说明杂交亲本应该属于同一“种”，这种操作产生的突变和染色体变异并不严重，只是利用了基因重组的原理。但是转基因却是把亲缘关系很远的物种的基因进行了重新组合，这本身就有悖于自然进化的规律，而插入导致的染色体变异和其他突变又无法控制。虽然很多问题并没有被证实，但是潜在的风险非常大。

我并不是反对发展转基因技术，而是反对在问题没搞清楚之前就全面铺开大面积应用和种植。一种技术要想真正发挥作用，必须是成熟的技术，必须有完善的符合自然规律的理论来指导。但是目前的转基因技术理论上远远没有达到这种水平。因此，必须把转基因植物放在实验室里，深入研究，搞清楚了才能商业化。这才是一种认真负责客观的科学态度。
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30楼2011-05-21 08:40:31
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