应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 香料 香气 评定法【已搜索无重复】
51/1返回列表
查看: 6320  |  回复: 95
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
【奖励】 本帖被评价74次，作者charles917增加金币 55.8 个
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

charles917

木虫 (著名写手)

[资源] 香料 香气 评定法【已搜索无重复】

香料 香气 评定法

[ Last edited by charles917 on 2011-5-3 at 10:51 ]
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

香料香精 食品&饮料 毒药 食品资源辑

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-05-03 10:50:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by hazel369 at 2011-05-03 21:10:06:
恩  尤其是香精成品  除非是有标样进行仿配的情况  否则很难找到标准品啊  
那么再请问一下  你平时一般采取的评定方式有哪些？ 感官评价？打分？有没有什么仪器可以辅助进行评价的？

一般正规的方法是采用蜘蛛图的方式对一个香精的各方面特性进行感官评价，可以利用GC-MS进行成分检测，但对香气香味评价没什么帮助，主要还是靠一个感官评价小组来进行感官测试
赞一下 回复此楼
5楼2011-05-03 21:27:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 96 个回答

hazel369

木虫 (正式写手)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

★
小损样儿(金币+1): 欢迎多多发帖交流……希望常来食品版块坐坐…… 2011-05-03 13:22:26
顶资料
不过想请教一下  这个方法主要用来做什么？  我觉得标准品好像比较难选定  不同厂家似乎差别还是挺大的  那么这个评定是不是就是用来检测一下这个香原料是不是跟之前的有所不同？  还是有其他用途的？
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-05-03 11:04:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by hazel369 at 2011-05-03 11:04:10:
顶资料
不过想请教一下  这个方法主要用来做什么？  我觉得标准品好像比较难选定  不同厂家似乎差别还是挺大的  那么这个评定是不是就是用来检测一下这个香原料是不是跟之前的有所不同？  还是有其他用途的？

香气评定不太会有标准品的，除非是根据一个标样去做一个模仿样，才会用到标准样来做对比评价。其他情况都是直接根据香气香味评定方法来评价一个香精或香料的香气是否是需要的，然后可根据品评结果进行调整修改
赞一下 回复此楼
3楼2011-05-03 12:02:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hazel369

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by charles917 at 2011-05-03 12:02:10:
香气评定不太会有标准品的，除非是根据一个标样去做一个模仿样，才会用到标准样来做对比评价。其他情况都是直接根据香气香味评定方法来评价一个香精或香料的香气是否是需要的，然后可根据品评结果进行调整修改

恩  尤其是香精成品  除非是有标样进行仿配的情况  否则很难找到标准品啊  
那么再请问一下  你平时一般采取的评定方式有哪些？ 感官评价？打分？有没有什么仪器可以辅助进行评价的？
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2011-05-03 21:10:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
ghredda8楼
2011-05-04 08:25   回复  
三星好评  顶一下，感谢分享！
ghredda9楼
2011-05-04 08:38   回复  
顶一下，感谢分享！
wudi1110210楼
2011-05-04 10:20   回复  
三星好评  顶一下，感谢分享！
shuangwaiwai12楼
2011-05-05 13:05   回复  
一般  顶一下，感谢分享！
blashwjx13楼
2011-05-06 20:08   回复  
五星好评  顶一下，感谢分享！
yangjjzhlj14楼
2011-07-07 08:47   回复  
五星好评  顶一下，感谢分享！
查看全部 96 个回答
☆ 无星级 ★ 一星级 ★★★ 三星级 ★★★★★ 五星级
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿211，化学学硕，310分，本科重点双非，求调剂 +27 努力奋斗112 2026-04-07 30/1500 2026-04-10 15:06 by Kilig0317
[考研] 284求调剂 +8 archer.. 2026-04-10 8/400 2026-04-10 13:50 by 木子君1218
[考研] 材料工程085601，270求调剂 +27 @ASDF1234 2026-04-08 29/1450 2026-04-10 10:48 by 紫翼精灵
[考研] 生物学求调剂 一志愿沪9，326分 +7 刘墨墨 2026-04-06 7/350 2026-04-10 08:11 by kangsm
[考研] 085500求调剂材料 +8 易11122 2026-04-09 8/400 2026-04-09 23:15 by parmtree
[考研] 材料化工总分334求调剂 +16 Riot2025 2026-04-08 17/850 2026-04-09 20:19 by maddjdld
[考研] 368化学求调剂 +13 wwwwabcde 2026-04-07 14/700 2026-04-09 14:47 by heaven_jay
[考研] 085801 总分275 本科新能源 求调剂 +8 bradoner 2026-04-08 9/450 2026-04-09 13:43 by only周
[考研] 293分求调剂，外语为俄语 +7 加一一九 2026-04-07 10/500 2026-04-08 20:14 by yutian743
[考研] 328求调剂 +4 ghhh88888 2026-04-06 5/250 2026-04-07 14:45 by ghhh88888
[考研] 334分控制工程求调剂 +4 姜尚真sadasd 2026-04-03 4/200 2026-04-07 09:26 by 蓝云思雨
[考研] 277工科求调剂 +10 1915668 2026-04-04 11/550 2026-04-06 23:53 by 心媛意北
[考研] 生物与医药求调剂 +7 heguanhua 2026-04-05 8/400 2026-04-06 18:41 by macy2011
[考研] 0857大类环境工程B区求调剂 +3 龚禹铭 2026-04-05 3/150 2026-04-06 10:22 by 蓝云思雨
[考研] 一志愿C9的化学工程（085602） 340分，感觉校内调剂无望，求调剂 +12 万事宜臻 2026-04-04 12/600 2026-04-06 07:46 by 无际的草原
[考研] 377求调剂 +6 by.ovo 2026-04-05 6/300 2026-04-05 22:18 by dongzh2009
[考研] 327求调剂 +4 拾光任染 2026-04-05 4/200 2026-04-05 20:16 by 南航~万老师
[考研] 298求调剂 +7 manman511 2026-04-05 7/350 2026-04-05 10:29 by 唐沐儿
[考研] 313求调剂 +3 海日海日 2026-04-04 3/150 2026-04-05 07:48 by 544594351
[考研] 22408，264求调剂 +3 ywh729 2026-04-03 4/200 2026-04-04 11:04 by ywh729
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭