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akangln木虫 (著名写手)
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【分享】葡萄酒价格缘何相差数百元【已搜无重复】
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市场上的葡萄酒价格缘何相差数百元？好葡萄酒是多方面因素的完美结合， 张裕新推行的葡萄酒综合分级体系恰好体现这一说法。张裕根据葡萄酒酿造过程 中的六大元素——葡萄园区、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配、瓶贮， 按质量高低层层选优出“大师级”、“珍藏级”、“特选级”及“优选级”。 级别越高，选优的难度越大，控制的标准越严苛，产量也越低。最高级别的 “大师级”需在每一环节都符合最高标准，因此其占总产量不到2%，极为珍贵。 可见，六大元素决定了葡萄酒的品质好坏与价值高低。以一瓶大师级张裕·解百 纳干红为例： 张裕按气候、地理条件及近五年出产的葡萄品质，将葡萄种植基地分成四个 园区，只有最优的园区才能出产“大师级”原料，此外还需有好年份和“限产” ，其园区亩产量须少于600公斤，葡萄含糖量不低于21度。葡萄原酒要经过各种理 化指标及感官参数的测评，再在橡木桶里贮藏氧化。此后，酿酒师会将品质最佳 、最有潜力的原酒混合，让酒更和谐多变。除理化指标要符合国家标准，“大师 级”的感官品尝分数需达到95分以上。最后葡萄酒还需瓶贮一定时间。 经历六重考验得来的不到2%的“大师级”，价格自然会比一般葡萄酒贵。 （中国食品产业网） [ Last edited by kidy008 on 2008-8-21 at 09:35 ] |
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木虫 (著名写手)
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