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荷兰豆鸡丝
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 用料： 荷兰豆 200g 鸡胸肉 1块（约150g） 剁辣椒 2汤匙（30g） 蒜茸 1茶匙（5g） 香醋 1汤匙（15ml） 生抽 1汤匙（15ml） 做法： 1.荷兰豆洗净，用手撕去两头尖角及两侧的筋膜，再斜刀切成细丝。 2.将荷兰豆丝放入沸水中汆煮1分钟，再取出沥干水分，用冷水冲凉待用。 3.鸡胸肉洗净，放入沸水中煮20分钟，再取出用冷水彻底浸凉。 4.将鸡胸肉放在案板上，把刀放平，略微用力拍打鸡胸，将鸡胸拍散，再用手顺着鸡肉的纹理耐心地撒成细丝。 5.取一只小碗，在里面调入生抽、剁辣椒、蒜茸和香醋，用小勺搅拌均匀，制成调味汁。 6.最后把鸡丝放入荷兰豆丝中，再淋入调味汁混合均匀即可。 |
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