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akangln木虫 (著名写手)
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[交流]
德国人眼中的功能性食品
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昨天下午，听德国联邦食品与营养研究中心Bernhard教授做了一个关于“功能性食品”方面的报告。有几点点对我印象很深： 1. 德国的功能性食品首先必需是进入人的一日三餐的食品，他拿着刚从中国买的一盒异黄酮片说，在德国这不能叫功能性食品。中国的功能性食品多在药店里卖，价钱比药还贵，搞这一块的同仁是否该反思一下我们开发功能性食品的路径和概念问题呢。 2.不但往食品中加入一定的功能性成分叫功能性食品，而且从食品中去除某些不宜健康的成分后，该食品也叫功能性食品。如去除胆固醇的鸡蛋。 3. 功效性能必需量化 功效性能的研究往往耗费巨资，经过层层审批，要求非常严格。 |
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