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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【分享】果胶技术交流【搜索无重复】
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linda82626

木虫 (正式写手)

[资源] 【分享】果胶技术交流【搜索无重复】

我是做果胶的，将高酯转化为低酯的.将从柑橘类农产品柠檬中提取果胶作为食品添加剂以及进行后续的深加工，研究重点是将提取的高酯果胶转化为酰胺化果胶，它是低酯果胶中的一种，以期开发出适用于不同食品的新型食品添加剂。
　   国外的该产品生产技术已经比较成熟，几大公司垄断了该项技术。目前国内低酯果胶的生产尚不成熟，该项技术的研究也较少，特别是关于酰胺化果胶的报道或研究更是微乎其微，数据库中几乎查不到中文资料，而相关的外文资料比较多，但是基本上是六七十年代或者更早的资料了，学校数据库根本查不到．所以大家有在做这方面的研究的话，请和我联系，我们可以共同交流进步哈！打破国外对该技术的垄断。

QQ：390384410
Email：linda82626@163.com 或者 linda82626@yahoo.com.cn

[ Last edited by signal023 on 2008-5-19 at 20:16 ]
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1楼 2006-09-06 15:10:35
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singlevv


做果胶好啊，现在一般的小企业都用不起果胶，支持LZ
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4楼2007-01-18 10:49:56
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weihua19831020

木虫 (著名写手)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

支持~
果胶我做实验时候，作过一次~
是从橘子皮里提取，呵呵~
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2楼2006-09-08 10:09:22
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linda82626

木虫 (正式写手)
weihua19831020
我加你为好友了，你们做果冻的时候测过它的胶凝度没有呢?配方以及过程是怎么样的呢?
赞一下 回复此楼
3楼2006-09-08 10:13:36
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