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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 搞色素的来谈谈
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yulia9113

我做栀子色素的
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11楼2006-10-09 08:00:24
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minv1982

这么巧,LS我也做栀子色素,可以交流下哦
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12楼2006-10-15 15:04:22
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chiwo

金虫 (正式写手)
红曲色素挺有意思的，就是稳定性不知怎么研究？
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13楼2006-10-15 16:28:56
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aoying2008

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by 爱上葡萄酒 at 2006-10-8 04:43 PM:


建议采用太阳光照实验和恒温实验，据我做实验的结果和有关资料表明：红曲色素的光稳定性很差，即使采取必要的抗氧化措施，三天太阳光照射以后颜色全退。

谢谢爱上葡萄酒。
采取避光包装和抗氧化措施确实能在较大程度上降低红曲色素褪色，但是不能从根本上解决红曲色素褪色的问题。

我想通过酶法对其改造，但不知如何入手。
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14楼2006-10-15 22:39:54
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aoying2008

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by chiwo at 2006-10-15 04:28 PM:
红曲色素挺有意思的，就是稳定性不知怎么研究？

请问 chiwo，你做过红曲色素相关的工作吗？
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15楼2006-10-15 22:41:24
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llp5082

铜虫 (初入文坛)
只是在研究生实验时选了一门实验课，当时提取的是辣椒红色素，同学有的提取叶绿素，薄层分离时有的有8、9个点呢，玉米色素可能就3、4个，记不太清了
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16楼2006-10-18 08:34:51
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labrat

木虫 (著名写手)

synthesis natural color

hi, anybody doing synthesis of natural color? I'm interesting in enzymatic synthesis of natural color. May be we can coorperate.
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17楼2007-03-11 08:08:29
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liupeizheng2008

银虫 (小有名气)
各位师哥师姐们，有没有关于色素的论文或资料啊，我想学习一下，共同进步么
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18楼2007-03-11 17:41:24
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shuizirou

铜虫 (小有名气)

0.5

请教各位，提取出来的天然色素的检测指标有哪些？例如：检测色值
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木头
19楼2007-03-25 11:22:45
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