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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 介绍一道好菜---酒香鸭（图解）
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小木虫之爱

[交流] 介绍一道好菜---酒香鸭（图解）

原料：
1、鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。
2、干红葡萄酒一两。
3、老干妈香辣酱两匙。
4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。
5、鸡精一匙。
6、葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。
7、冰糖约半两。
8、干花椒约二十粒。
9、泡红辣椒八个，切短段。
10、香油一大匙。

做法：
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。

2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。

3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。

4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
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1楼 2006-09-03 13:53:26
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wellspringli

荣誉版主 (著名写手)

如风而过，专业解惑！

1

美味啊！
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一只刺猬，与这个世界保持着距离，寻找一种优雅的可能！
2楼2006-09-03 13:58:19
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bob1719

禁言 (知名作家)

咱们老百姓！

1

，不知道啤酒鸭是不是也这么做的！
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3楼2006-09-03 17:13:11
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静思

铜虫 (小有名气)

1

呵呵,口水流!
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4楼2006-09-11 10:47:42
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