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介绍一道好菜---酒香鸭（图解）
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原料： 1、鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。 2、干红葡萄酒一两。 3、老干妈香辣酱两匙。 4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。 5、鸡精一匙。 6、葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。 7、冰糖约半两。 8、干花椒约二十粒。 9、泡红辣椒八个，切短段。 10、香油一大匙。  做法： 1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。  2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。  3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。  4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。  |
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，不知道啤酒鸭是不是也这么做的！ 
3楼2006-09-03 17:13:11
