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gaolaura

木虫 (正式写手)

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[交流] 炸香蕉肉卷（我爱厨房）

   厨房带给人世俗的快乐。爱厨房的人是幸福的，因为做菜既有创作的乐趣，又有温情的分享。当一堆普通的原料魔术般的变成一道道美味佳肴时让人很有成就感。而一桌被吃得精光的美食带给品尝者的是浓浓的爱意，又是对创作者最好的奖赏。
   今天我们‘创作’一道西式快餐【炸香蕉肉卷】，虽然制作稍稍花点时间，但结果一定会让你觉得物有所值。
   原料：里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包）
   做法：将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟。
   香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。
   蛋清打均。将做好的肉先裹上一层薄面粉——沾蛋清——沾面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢。
   锅里放2碗的油，少到7分热，将处理好的肉卷放入油锅，用中火炸4，5分钟就可以了。
   这道菜外脆里嫩，绝对美味。你看连麦当劳叔叔都举手投降了。
   （自制面包糠：将不带甜味的面包撕碎，放在微波炉里用中火转2分钟后，再把面包揉碎就成面包糠了。)

[ Last edited by gaolaura on 2006-8-30 at 23:45 ]

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