应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】单双甘油酯的性质
51/1返回列表
查看: 1864  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

daidai0124

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】单双甘油酯的性质

单双甘油酯一般指的是什么？
单和双代表什么意思？
网上查好像有很多啊，都是脂肪酸成分不一样的。
在微胶囊中单双甘油酯适用于水相还是油相的乳化剂，最近搞这个头都大了！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-03-29 19:57:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我爱普普

金虫 (正式写手)
daidai0124(金币+5): 谢谢，一般论文里面说的单双甘油酯有没有特指是那种，要不然也太模糊了，还有为什么命名单和双呢？ 2011-03-29 22:34:38
单双甘油酯是亲油性的乳化剂，脂肪酸的种类很多，所以分很多种，有单硬脂酸甘油酯，单棕榈酸甘油酯，单月桂酸甘油酯，这个是由于反应时所用的脂肪酸不同所命名的，你可以去食品论坛里看看相关的，单双甘油酯是很常用的乳化剂
赞一下 回复此楼
2楼2011-03-29 21:27:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

没意思321

银虫 (初入文坛)
我的看法是单是指只有一个羰基，双是指有2个羟基。
赞一下 回复此楼
3楼2011-04-01 08:00:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

老卫3670

新虫 (小有名气)
daidai0124(金币+5): 谢谢 2011-04-25 19:46:21
单：指酯化一个羟基，及一游离脂肪酸与甘油发生反应所产生的物质
赞一下 回复此楼
4楼2011-04-03 08:53:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

魔术

金虫 (知名作家)
油脂化学上有介绍，这个比较复杂！我对这个也很头大！
赞一下 回复此楼
5楼2011-04-03 10:17:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 daidai0124 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭