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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 鱼香肉丝做法的详细图解
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小木虫之爱

[交流] 鱼香肉丝做法的详细图解

原料：
瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。
做法：
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁

2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

5、勾芡后铲匀，起锅即成。
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1楼 2006-08-28 14:50:54
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koring1998

铜虫 (正式写手)

0.25

不错啊，值得学习～！不过什么自己下厨最低成本要50，真是抢啊～！
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6楼2006-08-28 17:39:01
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wellspringli

荣誉版主 (著名写手)

如风而过，专业解惑！

1

好久不见这么好的图了
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一只刺猬，与这个世界保持着距离，寻找一种优雅的可能！
2楼2006-08-28 14:53:53
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易水

金虫 (正式写手)

1

想吃啊，按楼主说的，这盘菜在我们这里最低成本也要人民币50元左右，并且是自己下厨，还有两样原料买不到。你真幸福啊。
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5楼2006-08-28 17:18:54
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静思

铜虫 (小有名气)

1

呵呵，饿了，好想吃
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7楼2006-08-28 17:54:06
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