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求助文献标题: 1、Gelation of beef heart surimi as affected by antioxidants 2、Chemical,physical,and functional properties of cod proteins modified by a nonenzymic free-radical-generating system 3、Chemical and functional properties of oxidatively modified beef heart surimi stored at 2℃谢谢 [ Last edited by lovibond on 2011-7-19 at 09:49 ] |
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