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铜虫 (初入文坛)

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[交流] 吃火锅也讲究搭配

吃火锅可以说是人生一大乐事，可是有的人吃火锅不得法，出现一些偏热症状，甚至引
发某些疾病。现介绍几则方法。
　　
　　　　多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多
的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体
维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用
。
　　
　　　　适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅
能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
　　
　　　　加些白莲。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入
白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因
为莲子心有清心泻火的作用。
　　
　　　　可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉
，有散火除热的作用。
　　
　　　　吃火锅后饮杯清茶。这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大
肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生
便秘。
　　
　　　　吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消
火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

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