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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 判别鲜蛋的五种方法[转]
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wellspringli

荣誉版主 (著名写手)

如风而过，专业解惑！

[交流] 判别鲜蛋的五种方法[转]

一看：鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。

三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
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一只刺猬，与这个世界保持着距离，寻找一种优雅的可能！
1楼 2006-08-19 09:53:25
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小木虫2002

铜虫 (正式写手)

0.5

下次买鸡蛋时试试看。
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2楼2006-08-19 10:06:02
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zm43287

木虫 (正式写手)

0.5

好方法.
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3楼2006-08-19 10:09:20
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千人在线

0.5

学习中
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4楼2006-08-19 10:41:03
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barbarian

木虫 (正式写手)

0.5

??
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5楼2006-08-19 10:51:54
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weepie

铁虫 (小有名气)

0.25

二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
你摇了之后若没 买即使新鲜的也很快坏了 我们老师不建议
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6楼2006-08-19 19:09:20
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jiakechong

铁杆木虫 (小有名气)

1

我愿意吃鸡蛋！
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7楼2006-08-19 19:15:51
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wellspringli

荣誉版主 (著名写手)

如风而过，专业解惑！
引用回帖:
Originally posted by weepie at 2006-8-19 07:09 PM:
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
你摇了之后若没 买即使新鲜的也很快坏了 我们老师不建议

不错!
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一只刺猬，与这个世界保持着距离，寻找一种优雅的可能！
8楼2006-08-20 08:57:19
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静思

铜虫 (小有名气)

1

实用,学习了.
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9楼2006-08-20 11:49:18
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