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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【求助】起酥油的特性有什么啊？
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Olympicak

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】起酥油的特性有什么啊？

起酥油的特性有什么啊？

[ Last edited by lovibond on 2011-8-24 at 21:03 ]
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1楼2011-03-11 08:06:37
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)
使得面粉颗粒被油包裹，之间摩擦力变小，变得润滑，达到起酥的目的
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5楼2011-03-11 20:51:37
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