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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】异构化乳糖（或乳酮糖）的研究潜力
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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yeerxu

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】异构化乳糖（或乳酮糖）的研究潜力 已有6人参与

大家好，现在我要研究异构化乳糖（又叫乳酮糖或乳果糖）的合成，但这方面的文献报道很少，恳请各位给点意见，其研究价值有多大，谢谢！
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1楼 2011-03-07 09:27:44
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yeerxu

新虫 (初入文坛)
异构化乳糖又叫乳酮糖、乳果糖，是一种低聚糖，其医学应用多些，但在合成上的资料很少，请各位高手给点意见吧，谢谢
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2楼2011-03-07 14:27:33
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ellenbole

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢专家讨论参与。 2011-03-08 12:02:37
可以从化学法、微生物转化法或酶法这几方面入手。化学法应该要简单些。
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3楼2011-03-08 00:01:53
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shawcat

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
准备做哪方面的研究，我这里有一些文献和专利，大家相互学习~
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4楼2011-04-14 22:43:57
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奋斗研研

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
异构化乳糖的应用还是比较广泛的，国外的已经将其用于食品领域很多年了：乳酸菌饮料，酸奶，膳食补充剂，酒，能量棒，奶粉等等。只是在我国其应用没有收到重视。鼓励您对其进行深入研究
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5楼2014-09-15 15:56:39
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奋斗研研

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
乳果糖的合成。首先原料：乳糖。再者加工助剂：催化剂类型是重点。催化剂很多：碱性物质、酶、菌啊等。我国的国标是利用碱做催化剂。如果按国标来则加工助剂是氢氧化钠、盐酸。  异构化的温度和pH等条件要控制的好。
其实乳果糖的研究只是在国内研究较少，像我这专门从事乳果糖的工作，才知道国外已经应用和开发的很有深度了。
研究价值自然是存在的。
如果感兴趣，我们可以进一步作交流。
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6楼2014-11-11 17:12:19
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biomeng

银虫 (小有名气)
★
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引用回帖:
6楼: Originally posted by 奋斗研研 at 2014-11-11 17:12:19
乳果糖的合成。首先原料：乳糖。再者加工助剂：催化剂类型是重点。催化剂很多：碱性物质、酶、菌啊等。我国的国标是利用碱做催化剂。如果按国标来则加工助剂是氢氧化钠、盐酸。  异构化的温度和pH等条件要控制的好。 ...

在做化学催化乳糖产乳果糖，产量低导师要发飙。大侠能给点文献或建议吗？跪拜了

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7楼2016-02-20 06:24:26
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芒灬果汁

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
6楼: Originally posted by 奋斗研研 at 2014-11-11 17:12:19
乳果糖的合成。首先原料：乳糖。再者加工助剂：催化剂类型是重点。催化剂很多：碱性物质、酶、菌啊等。我国的国标是利用碱做催化剂。如果按国标来则加工助剂是氢氧化钠、盐酸。  异构化的温度和pH等条件要控制的好。 ...

感觉国内应用的很少啊，尤其是在婴儿配方食品中，这是为什么啊
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8楼2017-02-08 10:08:54
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