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yeerxu

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
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虫号: 1140508
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专业: 细胞运动

[交流] 【求助】异构化乳糖（或乳酮糖）的研究潜力已有6人参与

大家好，现在我要研究异构化乳糖（又叫乳酮糖或乳果糖）的合成，但这方面的文献报道很少，恳请各位给点意见，其研究价值有多大，谢谢！

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1楼2011-03-07 09:27:44

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奋斗研研

银虫 (小有名气)

应助: 5 (幼儿园)
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虫号: 562137
注册: 2008-05-23
性别: MM
专业: 食品加工技术

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

乳果糖的合成。首先原料：乳糖。再者加工助剂：催化剂类型是重点。催化剂很多：碱性物质、酶、菌啊等。我国的国标是利用碱做催化剂。如果按国标来则加工助剂是氢氧化钠、盐酸。异构化的温度和pH等条件要控制的好。
其实乳果糖的研究只是在国内研究较少，像我这专门从事乳果糖的工作，才知道国外已经应用和开发的很有深度了。
研究价值自然是存在的。
如果感兴趣，我们可以进一步作交流。