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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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yangyurp

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junwen6516(金币+1, 食品EPI+1): 感谢交流 2011-04-11 15:27:24
yangyurp(金币+2): 2011-04-12 19:46:39
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:22:55
乳清具有极好的生理价值和较低的热量,加乳清蛋白特点是组织结构致密,搅拌后质构稠度适宜,酸度不高,富含蛋白质而乳糖很少,游离氨基酸含量高,具有极佳的生理价值!
    加乳清蛋白或为了增加酸奶的厚实感,或为了降低成本,或为了标准化。个人觉得增稠,提升酸奶外观和口感是其主要目的。
15楼2011-04-11 14:39:50
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lovibond(金币+1): 感谢斑竹交流 2011-02-27 09:44:48
yangyurp(金币+1): 2011-02-27 21:02:28
乳清蛋白比酪蛋白稳定。
看过,乳清蛋白的功能不少,持水、胶性、乳化,一些衍生还有保健作用。
2楼2011-02-26 22:36:49
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frankliu

禁虫 (正式写手)


lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-02-27 10:41:01
yangyurp(金币+1): 2011-02-27 21:03:07
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3楼2011-02-27 10:28:06
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symbel

银虫 (小有名气)


yangyurp(金币+1): 2011-03-01 20:27:10
主要是提高蛋白质含量,便宜
4楼2011-03-01 09:47:21
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