版块导航: 正在加载中...

登录注册

应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜

返回列表

本帖产生 1 个基金HEPI ，点击这里进行查看

haluo123

木虫 (正式写手)

应助: 179 (高中生)
金币: 960.5
帖子: 607
在线: 602.6小时
虫号: 750184

[交流] 【摘要编号】30771511/C200301

求助摘要的编号:

30771511/C200301

项目名称:

高压脉冲电场降解矢车菊-3-槐糖苷的分子机制及对其抗氧化能力的影响

项目类型:

面上项目

求摘要！！！！！！！！！！！！！

回复此楼

» 猜你喜欢

0703化学调剂，六级已过，有科研经历已经有8人回复
268求调剂已经有8人回复
材料，纺织，生物（0856、0710），化学招生啦已经有7人回复
301求调剂已经有5人回复
281求调剂（0805）已经有7人回复
材料与化工求调剂已经有6人回复
299求调剂已经有4人回复
277调剂已经有6人回复
341求调剂已经有7人回复
328求调剂，英语六级551，有科研经历已经有8人回复

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴

1楼 2011-01-24 20:18:39

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

book2005593

主管区长 (文坛精英)

haluo123(金币+4, 基金HEPI+1): 2011-01-24 20:27:03

项目编号 30771511
项目名称高压脉冲电场降解矢车菊素-3-槐糖苷的分子机制及对其抗氧化能力影响
项目类型面上项目
申报学科1 储藏与保鲜(C200301)
研究性质基础研究
资助金额 28.00万元
开始日期 2008年1月1日
完成日期 2010年12月31日
项目摘要花青素赋予果蔬产品鲜艳颜色，还具有抗氧化等功能。基于前期研究中发现高压脉冲电场（PEF）能降解花青素这一现象，以红树莓为实验材料，以其所含的主要花青素矢车菊素-3-槐糖苷（cyanidin-3-sophoroside，Cy-3-soph）为研究对象，采用光谱学方法和一级反应动力学对PEF降解Cy-3-soph进行定性和定量分析；采用薄层色谱、制备HPLC、HPLC-DAD、NMR、HPLC-MS-MS对Cy-3-soph降解产物进行分离、鉴定研究，分析产物形成与PEF强度的关系，探讨PEF降解Cy-3-soph的途径和机制；采用FRAP、DPPH和ESR方法分析PEF对Cy-3-soph抗氧化能力的影响，探讨抗氧化能力变化与Cy-3-soph降解产物的关系。本研究为进一步评价PEF技术在果蔬等食品加工中的应用提供基础数据与理论依据，对指导PEF技术在生产中的合理应用具有实际意义。
获资助单位中国农业大学(项目负责人)

赞一下