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金虫 (小有名气)

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[交流] 【求助/交流】牛肉膏与玉米浆的区别

面包酵母发酵生产谷胱甘肽，牛肉膏或玉米浆作为氮源，可玉米浆适于酵母菌体的生长，而牛肉膏适于胞内GSH合成，两种物质含量成分都比较丰富，如何解释这种现象比较好呢

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1楼2011-01-12 10:57:50

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brightfuture01

木虫之王 (文坛精英)

★ ★ ★
lstt09nk(金币+3):感谢交流 2011-01-12 12:44:05
282567747(金币+5):十分感谢 2011-01-12 13:10:16

引用回帖:

Originally posted by 282567747 at 2011-01-12 10:57:50:
面包酵母发酵生产谷胱甘肽，牛肉膏或玉米浆作为氮源，可玉米浆适于酵母菌体的生长，而牛肉膏适于胞内GSH合成，两种物质含量成分都比较丰富，如何解释这种现象比较好呢

虽然含的成分都比较丰富全面，但是一个是植物性蛋白，一个是动物性蛋白，其中的氨基酸组成应该差异还是挺大的。

牛肉膏是用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。