| 查看: 226 | 回复: 1 | |||||||||
| 本帖产生 1 个 基金HEPI ，点击这里进行查看 | |||||||||
[交流]
【摘要编号】20962001/B020902
|
|||||||||
20962001/B020902 |
回复此楼» 猜你喜欢
面上项目申报
已经有3人回复
-
有时候真觉得大城市人没有县城人甚至个体户幸福
已经有5人回复
-
酰胺脱乙酰基
已经有9人回复
-
CSC & MSCA 博洛尼亚大学能源材料课题组博士/博士后招生｜MSCA经费充足、排名优
已经有5人回复
-
博士延得我，科研能力直往上蹿
已经有7人回复
-
退学或坚持读
已经有27人回复
-
面上基金申报没有其他的参与者成吗
已经有5人回复
-
遇见不省心的家人很难过
已经有22人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
多功能 电子微生物生长分析仪 及 微生物快检技术开发服务
+2/140
-
华南师范大学（211）- 光电科学与工程学院 - 申请审核制（2026年4-5月份面试考核）
+2/66
-
香港科技大学计算物理及流体力学课题组招收全奖博士后及博士生（2026年9月入学）
+1/34
-
山东科技大学招聘化学化工博士博士后
+1/26
-
新加坡 南洋理工大学- 智能光子/ 传感 PHD 全奖一名 2026 - 8 月入学
+1/22
-
中科院深圳先进院-免疫治疗方向-招收1名博士生(26年9月入学)
+1/11
-
哈工大 张乃庆课题组招收博士快响计划（名额充足），通过后随时入学
+1/10
-
江汉大学轩亮教授课题组招博士研究生/博士后
+1/8
-
苏州国家实验室甘斌研究员项目组招收2026级博士
+1/8
-
考博求助
+1/6
-
《中文期刊点评》这个模块，怎么不能点评期刊了呢自动跳转到主页了
+1/5
-
澳科大招收2026年秋季入学生物材料方向全奖博士研究生（3月5日截止）
+1/5
-
2026年博士申请考核+福州大学+管理科学与工程
+1/4
-
复旦大学化学系凡勇教授/张凡教授团队招聘博士后
+1/3
-
澳科大招收2026年秋季入学药剂学/生物材料方向全奖博士研究生
+1/3
-
求资源
+1/2
-
江汉大学轩亮教授课题组招博士研究生/博士后
+1/2
-
武汉工程大学董志兵教授课题组招收博士/硕士研究生（长期有效）
+1/1
-
【博士后/科研助理招聘-北京理工大学-集成电路与电子学院-国家杰青团队】
+1/1
-
上海理工大学“新能源材料”专业-赵斌教授招收申请考核制博士生【能源催化方向】
+1/1
book2005593
主管区长 (文坛精英)
- 基金HEPI: 1182
- 应助: 123 (高中生)
- 贵宾: 64.97
- 金币: 161270
- 帖子: 17949
- 在线: 1647.8小时
- 虫号: 539655
hmfage2008(金币+4, 基金HEPI+1):谢谢 2011-01-12 11:27:48
|
项目编号 20962001 项目名称 苹果脱水干制过程中的无硫护色工艺及机理研究 项目类型 地区科学基金项目 申报学科1 食品化学(B020902) 申报学科2 食品化学(C200103) 研究性质 应用基础研究 资助金额 27.00万元 开始日期 2010年1月1日 完成日期 2012年12月31日 项目摘要 本研究在"脱水干制苹果无硫护色"实验体系中，拟以褐变度为测定指标，通过单因素和正交优化实验确定苹果干制过程中褐变抑制的最佳无硫药剂配方；同时，以多酚氧化酶活性（PPO）、过氧化物酶活性 （POD）、超氧化物歧化酶活性（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性、Vc浓度（干制前后）和总糖及还原糖浓度（干制前后）为检测指标；在相同条件下进行干制，跟踪考察苹果干制过程中，苹果切片中的PPO、POD、SOD、CAT活性、Vc浓度（干制前后）和总糖及还原糖浓度（干制前后）随时间的动态变化规律，推测最佳无硫药剂配方在苹果干制过程对褐变抑制的机制。从而为苹果及其他果蔬加工过程中的无硫药剂配方条件优化及褐变抑制提供理论依据和技术指导。 获资助单位 甘肃省农业科学院(项目负责人) |
2楼2011-01-12 10:04:34