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foodmm(金币+4, 基金HEPI+1): 2011-01-10 19:02:58
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项目编号 31071606 项目名称 玉米淀粉中间体中多糖组成规律的研究 项目类型 面上项目 申报学科1 食品添加剂(C200210) 申报学科2 食品添加剂(C2001) 研究性质 应用基础研究 资助金额 34.00万元 开始日期 2011年1月1日 完成日期 2013年12月31日 项目摘要 在前期研究中发现了谷物淀粉组成中存在纳米尺度的中间体，证实了谷物淀粉中间体拓扑形态的丰富多样性，建立了谷物淀粉中间体中低聚糖组成的电喷雾质谱解析方法；目前的进展中又发现：在小麦、玉米淀粉中间体分子量测定的MALDI－TOF质谱图中，各种多糖峰以正态分布组合、分子量呈现有序排列，显示出"多糖片段"和"封闭结构"的有序规律。为揭示多糖MALDI－TOF质谱中的规律，本研究将针对单一品种的玉米淀粉中间体，根据质谱图中分子量的分布、排列信息，引进同步辐射方法解析多糖质谱；探索在纳米尺度下，"多糖片段"和"封闭结构"构成淀粉中间体是否也具有类似于氨基酸构成多肽那样的"序列"性和其它规律，探索建立纳米尺度下多糖组成淀粉中间体的模型，为谷物种质和淀粉材料，提供多糖大分子在纳米尺度的结构数据，也为解析天然淀粉结构的聚集态打开新的突破口。 获资助单位 河南工业大学(项目负责人) |
2楼2011-01-10 14:46:37
book2005593
主管区长 (文坛精英)
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3楼2011-01-10 15:14:11
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项目编号 31071606 项目名称 玉米淀粉中间体中多糖组成规律的研究 项目类型 面上项目 申报学科1 食品添加剂(C200210) 申报学科2 食品添加剂(C2001) 研究性质 应用基础研究 资助金额 34.00万元 开始日期 2011年1月1日 完成日期 2013年12月31日 项目摘要 在前期研究中发现了谷物淀粉组成中存在纳米尺度的中间体，证实了谷物淀粉中间体拓扑形态的丰富多样性，建立了谷物淀粉中间体中低聚糖组成的电喷雾质谱解析方法；目前的进展中又发现：在小麦、玉米淀粉中间体分子量测定的MALDI－TOF质谱图中，各种多糖峰以正态分布组合、分子量呈现有序排列，显示出"多糖片段"和"封闭结构"的有序规律。为揭示多糖MALDI－TOF质谱中的规律，本研究将针对单一品种的玉米淀粉中间体，根据质谱图中分子量的分布、排列信息，引进同步辐射方法解析多糖质谱；探索在纳米尺度下，"多糖片段"和"封闭结构"构成淀粉中间体是否也具有类似于氨基酸构成多肽那样的"序列"性和其它规律，探索建立纳米尺度下多糖组成淀粉中间体的模型，为谷物种质和淀粉材料，提供多糖大分子在纳米尺度的结构数据，也为解析天然淀粉结构的聚集态打开新的突破口。 获资助单位 河南工业大学(项目负责人) |
4楼2011-01-10 15:25:35
