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zhjq1021木虫 (小有名气)
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推荐:黄瓜皮蛋丸子汤!!!
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黄瓜皮蛋丸子汤 原料:青黄瓜,肉馅,皮蛋 过程: 将青黄瓜片薄片,清水泡之,留少许中间部分黄瓜待用。 肉馅--不要尽瘦肉的,这样丸子吃起来不嫩;而且最好是买人工剁的或者自己剁,千万别买机器绞的。我觉得肥4瘦6左右就比较不错。 皮蛋一个,切成小细颗。取刚才留下的青黄瓜心,剁碎。将肉馅,皮蛋颗,青黄瓜碎放一起,加点芡粉和盐,拌匀。也可以放一个蛋清。 捞出刚才泡的青黄瓜片,水不要扔了,直接煮开,下肉丸,肉丸快好之时,放黄瓜片,烫几滚。OK ,关火,放少许盐即可。 吃的就是黄瓜的清香,所以姜都不放了。也是一个适合夏天喝的汤,非常的清爽。 |
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