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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 医学专家称:火锅用油等口水油可能致癌
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jlin1978

金虫 (正式写手)

[交流] 医学专家称:火锅用油等口水油可能致癌

许多川式火锅用油都是回收反复使用，这种被食客反复品尝过的“口水油”对健康究竟有何危害？广州市第一人民医院营养科副主任医师潘峰介绍说，“口水油”对身体的危害有二。由于被反复加热，其含有的营养物质，如维生素E已遭到严重破坏，营养价值大打折扣，且反复加热会使食用油发生聚合反应，而生成苯环类化合物，这属致癌物质，人吃了以后或长期接触这些致癌物质，很可能导致癌症。此外，“口水油”由于被客人反复使用，可能含有大量细菌及病毒，如果前一个食客患有消化道传染病，就有传染给下一位食客的危险。
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1楼 2006-07-10 16:37:42
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jlin1978

金虫 (正式写手)
没有人支持：（
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2楼2006-07-13 17:48:59
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wpxh2006

0.5

顶一下！
3楼2006-07-14 15:48:26
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gfzgfz2003

铁杆木虫 (职业作家)

0.25

太可怕了
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4楼2006-07-14 17:29:35
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wxy6576338
5楼2006-07-14 23:20:50
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bbs521

银虫 (正式写手)

1

学习了，谢谢！
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6楼2006-07-14 23:41:12
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