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janny22092

金虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1192.1
散金: 15
红花: 1
帖子: 380
在线: 76.2小时
虫号: 904707
注册: 2009-11-16
性别: MM
专业: 纤维

[交流] 【求助】关于大豆糖蜜脱色液的PH值调节问题已有1人参与

将大豆糖蜜在酸性条件下进行脱色之后，应该将其调节为中性呢还是调到最初的值4.7左右，哪个更容易保存?
还有就是稀释液的浓缩问题，脱色时采用的稀释倍数为两倍，脱色后应采用哪种方式进行浓缩？保证脱色液的颜色不再加深，应浓缩至固含量为多少较易保存？

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1楼 2010-12-30 08:59:53

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

hs6kk0140

银虫 (正式写手)

应助: 59 (初中生)
金币: 452.3
红花: 18
帖子: 459
在线: 167.6小时
虫号: 369806
注册: 2007-05-13
性别: GG
专业: 分离过程

★
junwen6516(金币+1): 感谢虫友回帖交流，记得常来食品版逛逛 2011-02-14 11:52:06

如果你把杂质脱除干净后，你说的问题应该都不大，不过如果脱除不干净，比如里面有蛋白质啊，颜色前提啊，升温的时候再有个美拉德发应啊什么的，就不好说了

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膜过滤技术

2楼2011-02-14 11:50:16