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木虫 (著名写手)

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[交流] 【讨论】鳕鱼已有2人参与

超市的鳕鱼是真正的鳕鱼吗？一般是14元一斤。

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1楼 2010-12-20 18:13:50

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sdlj82

金虫 (正式写手)

每年都拖平均工资的后腿

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★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
junwen6516(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版，可爱的头像，喜欢 2010-12-21 08:47:16

你说的鳕鱼应该是　“油鱼”，它是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。其商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。
鳕鱼的脂肪含量少于1%，而异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭(“油鱼”)脂肪含量约20%，还含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。由于蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，导致排油腹泻。
油鱼”在日本和意大利都已被列为禁止入口鱼种，在澳大利亚被公告为不建议食用鱼类；美国曾于上世纪90年代禁运该鱼，但已经解禁；欧盟则要求销售“油鱼”时必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料，并标示该种鱼类可造成肠胃不适的风险。