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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 四川著名小吃!
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tracy001

金虫 (正式写手)

[交流] 四川著名小吃!

四川著名小吃

蛋烘糕

面粉、鸡蛋、白糖、发酵浆混搅成糊，舀入铜锅，木炭微火烘烤，放入甜、咸馅，烘至全熟，对折成金黄而成。形如半月，松泡酥嫩，蛋香浓郁。

川北凉粉

豌豆经洗、泡、磨、去渣、加热、搅动至熟，冷却，切片丝，淋冷拌调料而食。香辣味浓，细嫩绵实，滑爽利口。

担担面

因沿街挑担叫卖得名。面条入沸煮熟，与多种调料面馅及鲜汤拌食。形如韭菜，滑利爽口，清香味美，已有百余年制作历史。

钟水饺

系由钟氏创制。猪肉末加各种调料搅匀成馅，硬子面制皮，包之成饺，入拂水煮熟。加辣油、蒜泥等调汁即成。皮薄馅嫩，甜辣香鲜。

牛肉焦饼

面粉和面，擀成长方形，抹上牛油、菜油搅成的油酥，压皮、包馅成饼，以平锅煎，再入油炸熟。色泽金黄，外皮酥脆爽口，馅心细嫩，咸鲜微麻。

赖汤元

糯米面作皮，包熟黑芝麻、面粉、白糖、猪油馅心，成球状，沸水煮熟而成。皮面细腻和软，馅心香甜适口，不粘牙、筷，油而不腻。

叶耳粑

糯米、籼米磨成吊浆粉子，加入菠菜汁揉匀，放入猪肉、芽菜末及调料炒熟的馅心，以芭蕉叶棕叶为皮，包好蒸熟。糍糯而韧，叶味清香，馅分甜、咸，味美适口。

广汉三合泥

糯米、黄豆炒熟磨粉，放入适量沸水中再炒至收水，加糖炒至吐油，加核桃仁、芝麻、蜜饯拌匀即成。滋润酥松，香甜可口，油而不腻。
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1楼 2006-06-27 10:51:58
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gfzgfz2003

铁杆木虫 (职业作家)
可惜长沙毛得啊
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2楼2006-06-27 13:12:19
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bob1719

禁言 (知名作家)

咱们老百姓！

0.25

有空要去四川玩玩
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3楼2006-06-27 13:40:20
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manyou

银虫 (小有名气)
我在广汉时怎么没有吃过三合泥呢？
好吃的还多啊，还没有说完呢。
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迷茫中。。。。。。
4楼2006-12-22 13:51:44
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hezhi200512
5楼2006-12-22 17:13:25
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fengfeng1109

听起来就很好吃，还有热干面啊，也是一绝啊，如果楼主可以配上图就更能让人流口水了
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6楼2006-12-22 17:40:24
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ggg22

我喜欢蛋烘糕
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7楼2006-12-24 14:00:22
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小木虫迷

银虫 (正式写手)
顶ding
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8楼2006-12-24 15:33:21
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cjjanny

好有兴趣呀～～
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9楼2006-12-24 16:20:11
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ZHMX
10楼2006-12-24 20:26:24
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