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kunlunxia铁杆木虫 (著名写手)
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【分享转载】小学生查出鲜蘑菇9成漂白
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“木耳也被增白剂浸泡” 对于张皓同学调查的可信度，中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示，该调查可信度100%。 高瑞芳博士称，不光是蘑菇，他们还对木耳进行了调查，发现木耳也使用增白剂浸泡过。根据资料显示，荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。 提示 买蘑菇要“看、摸、闻” 张皓同学总结了一些购买蘑菇的技巧。首先看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显；不含荧光增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。闻气味：购买时要选择没有发酸发臭的蘑菇。 http://learning.sohu.com/20101130/n277999681_1.shtml |
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kunlunxia
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2楼2010-12-01 02:19:04
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西城区青少年科技馆老师刘建华介绍，听说一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌的行为，张皓从不同的零售和批发市场，选择了不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品，其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，样品中还有两份标注“有机”的，以及两份干蘑菇。 经过调查后，张皓出具了一份调查研究报告，该报告称，暗室实验检测结果表明，除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇没有检出荧光增白剂外，其他所有样品都检出含有荧光增白剂，荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。报告证明，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了，而干蘑菇样品中没有水分，保质期长，不需要用荧光增白剂保鲜，所以，荧光增白剂残留量几乎为零。 |
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